【４月２８日】ジビエとワインのマリアージュ会を開催します！

出張ジビエ料理人　長谷川 謙司　氏のコース料理とearth to glass 厳選ワインの競宴ディナー
＠Aoyama Wine Base

Aoyama Wine Base 主催のマリアージュ企画！
日本でおそらく唯一の「出張ジビエ料理人」長谷川謙司氏のコース料理とワインショップearth to glass 厳選のワインをお楽しみください。10 名さま限定のプレミアムな料理＆ワインのマリアージュ会です！

Kenji Hasegawa
出張ジビエ料理人　長谷川　謙司
日本でおそらく唯一の「出張ジビエ料理人」
最近、小田原にジビエの解体工場も開設
イタリアンをベースに、
素材の味わいを生かした料理を提供します
https://www.instagram.com/haseken0122/

Naoki Shinohara
シニアソムリエ　篠原　直樹
Aoyama Wine Base　マネージャー
レコール・デュ・ヴァン講師
オーストリアワイン大使
レストランで培ったマリアージュ手法で
長谷川氏のお料理にベストマッチする
ワインを選定します。

日時：4月28日（木）19時～21時30分
会場：渋谷区神宮前５－４８－５
　　　　　Aoyama Wine Base　1階キッチン
定員：10名
会費：18,000円（税込）　　事前入金制
料理　　：6品のコース料理（ジビエ料理を含む）
ワイン　：6種　各60cc目安（お料理に合わせて供出）

※　苦手な食材・アレルギー等は事前にご申告ください。
　　当日の申告では対応できない場合がございます。
※　10 名様で長テーブルを相席していただきます。
　　（感染症対策には十分留意いたします）
※　当日、入場時に検温を実施し、
　　体温37 度以上の場合は参加をお断りする場合がございます。
※　ワインを楽しむ会ですので、
　　当日は香りの強い香水等はご遠慮ください。

＜お申し込み方法＞
電話：03-3400-7373
メール：info@aoyamawinebase.co.jp
宛にお申し込みください。
オススメ！　簡単LINE 申込み
earth to glass の公式LINE を友だち追加
公式LINE のトーク宛に参加希望の旨をメッセージ　でOK ！

・・・4/25追記・・・

料理とワインの詳細決まりました！！

乾杯：
Laherte Freres Brut "Ultradition"　＜フランス・シャンパーニュ＞


一皿目：
横浜地野菜と筍のグリル　半熟卵乗せヴィネグレットソース〜パルミジャーノをかけて〜
ロゼ泡：
Schilcher Frizzante (Reiterer)　　＜オーストリア・西シュタイヤーマルク＞


二皿目：
小田原漁港より　鮮魚のカルパッチョと自家製カラスミ　湘南ゴールドとハーブのドレッシング
白１：　
Shangri-La Sauvignon Blanc　2019　＜ニュージーランド・ネルソン＞


三皿目：
小田原産雌猪バラ肉の瞬間燻製ハムとリエットの盛り合わせ
白２：　
Leeuwin Estate Prelude Chardonnay　2020　＜オーストラリア・マーガレットリヴァー＞


四皿目：
鴨の生ハムとイチゴのマリネ　バルサミコソース
赤１：　
Kelly Fox Pinot Noir Red Barn Block　2018　＜アメリカ・オレゴン州・ダンディーヒル＞


五皿目：
小田原産鹿スネ肉と牛蒡のラグーソース　タリアテッレ
赤２：　
Cornas (Philippe Pacalet) 2018　＜フランス・ローヌ地方＞


六皿目：
小田原産鹿背ロースの低温ロースト　〜ジビエのフォンとトリュフ風味のソース〜
赤３：　
Chateau Beau-sejour Becot 2016　＜フランス・ボルドー地方＞