お店について
Aoyama Wine Base こだわりのお皿 ~宙SORA~

こんにちは スタッフの このみ です(・∀・) 今日はAoyama Wine Baseで使っているこだわりのお皿をご紹介したいと思います♪ ​ 基本的にThe Old Water Clubのお皿は、学芸大学駅にある 宙S […]

続きを読む
お店について
出張シェフ・髙橋亮

こんにちは。あいつです。 今回は、Aoyama Wine Base の契約しているシェフについてご紹介いたします。 ​ シャトー・モンテリーナにて(左が髙橋シェフ) Aoyama Wine Baseは、ソムリエのみで運用 […]

続きを読む
ワインの紹介
シャトー・ル・テルトル・ロートブッフ1995~ステーキとのペアリングの行方や如何に!?~

こんにちは♪ スタッフのひとみです。 いつもご愛読頂きましてありがとうございます! 茹だるような暑さが続きますね、、、 体調を崩さないよう、皆さん気を付けましょうね♪ さて、今回は先日頂く機会があった、 『Ch.Le T […]

続きを読む
未分類
ワインビジネス(高級ワインについて)

こんにちは、 Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 本日はLuxury Wine Marketingを一部翻訳・個人的な解釈も含めた内容です。 高級ワインの価格はどのように決まるのか。 ご興味のある方読んで […]

続きを読む
お店について
Featured Video Play Icon
第3回みんなでブラインド♪ひとみんがすごいぞ!!(シャルドネの比較)

こんにちわいん。 ソムリエ達が、ブラインドするとどうなるのか!!?? 年末のガクトさんのように当てられるのか!! 今回のブラインドは、白ワイン2本です。 ​ ワインの解説はこちらより。 🌟1番目のワイン 2005 Cha […]

続きを読む
未分類
ワイン酵母を理解する

こんにちは〜 Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 本日は酵母のお話です。 ワイン造りにおける酵母の選択要因について、 Post Modern Winemaking を引用して書きます。 一般のワインスクー […]

続きを読む
ワインの紹介
【シャトー・シャロン】元祖・黄色ワイン

こんなワインをグラスで提供してます。 ​ Chateau-Chalon (Domaine BAUD Generation 9) シャトー・シャロン (ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ) ヴァン・ジョーヌ(黄色ワイン) […]

続きを読む