ユニオン・デ・グラン・クリュ・ボルドー (UGCB) 2018
こんにちは、Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 先日、ユニオン・デ・グランクリュ・ボルドーの試飲会に行ってきました（スタッフのフィゴーニと小林）。 今年は2018年のボルドーを94種類テイスティングしまし […]
ワインの欠陥臭（還元臭って何？）
ポイント ✅ 還元臭はプロのコミュニティの中でも様々な使われ方がされるため混乱が起きています。 ✅還元臭は硫黄由来の香り。腐った卵、擦ったマッチ、煙などの香りが含まれます。 ✅還元臭は畑、発酵、熟成、瓶詰め時と多岐にわた […]
勝手にマリアージュ＠Aoyama Wine Base〜ブリア・サヴァランとラム・レーズン編〜
みなさま、こんにちは♪ スタッフのひとみです。 いつもご愛読頂きましてありがとうございます！ 突然ですが、みなさん、ラム・レーズンはお好きですか？？ 私は、大・大・大好きです♡ まあ、ただのお酒好きということなんですが（ […]
ソムリエの方の実技試験向けの動画とワインのサービスの動画です！！みなさん、長い戦いですが、頑張ってください！！
細かいところは、ソムリエ協会の動画を何度か見てシュミレーションしておくことをお勧めいたします！！
ワインの基本マナー スワリング編
ワインは、テーブルマナーとして最低限必要なマナーに日本ではなりつつあります。 より楽しんでいただけるように笑いながらワインを楽しくYouTubeでお届けします。 ぜひ、見てみてください。
ワインビジネス（高級ワインについて）
こんにちは、 Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 本日はLuxury Wine Marketingを一部翻訳・個人的な解釈も含めた内容です。 高級ワインの価格はどのように決まるのか。 ご興味のある方読んで […]
ワイン酵母を理解する
こんにちは〜 Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 本日は酵母のお話です。 ワイン造りにおける酵母の選択要因について、 Post Modern Winemaking を引用して書きます。 一般のワインスクー […]
WSET 生徒向けフィゴーニが大事だと思う勉強ポイント（色編）
下記記載の内容はこれまで受けたセミナーや参考文献を覚えている範囲で まとめたもので、WSETという試験の文脈の中で読んでいただけると幸いです。 ※ただ、私自身研究者では無いため、 中には誤解を招くような表現もあるかもしれ […]
WSET diplomaのD3（世界のスティルワイン）の試験を終えて
一昨日、Diplomaの最難関と言われているD3(Still wines of the world)を受けました。 Still Wines of the World = スパークリングと酒精強化ワイン以外全て範囲です。 […]