AOYAMA WINE BASE カリフォルニア研修2024　エメリタス・ヴィンヤード Vol.3

2024/1/4　1日だけソノマにも行ってきました☆

カリフォルニア界の伝説的人物、ブライス・カトラー・ジョーンズは、世界で最も優秀なピノ・ノワールをつくることを目的に、自身が創設した会社を売却し、このエメリタス・ヴィンヤードを設立。

ワイナリー周辺の約50haの広大な土地に、天然のカバークロップの美しい葡萄畑が広がっていました。

土壌は水はけが良く、下層部が赤い粘土質で貯水性があり、ピノ・ノワールやシャルドネの栽培に適しています。

肥料はコンポストなどのオーガニックのものを撒いています。

全部で14種類のクローンのピノ・ノワールを使っており、DRCのクローンも植わっているんだとか（内緒）笑

基本的にワインにはフリーランジュースが使用され、その他のプレス果汁の2/3程はすべてネゴシアンなどに売っています。
自社ワインは、上質なピュアな果汁のみを使用しているんですね！

そのため、新樽比率は少なめで、透明感のある味わいに仕上げています。

とにかくピノ・ノワールのみを栽培し、最高品質のワインにこだわっているワイナリーでした。

一種類のみの栽培って今どき珍しい！！！

≪試飲ワイン≫

2022 Hallberg Blanc

ピノ・ノワールから造られる白ワインも、ピノのコクが楽しめて面白い☆

2020 Hallberg Ranch

2019 Wesley's Reserve

2017 Don's Block

畑が一望できるテラス席

風が気持ちよさそう！！

当店ではこちらのキュヴェを販売中↓

こちらは、Hallberg RanchとPinot Hillの二つの区画をブレンド。
ストロベリーやラズベリー、チェリーなどのチャーミングな明るい赤系果実に、スミレやほんのりとオーク、スパイスなどが入り混じった香り。
この冷涼な区画から造られるワインは、フレッシュで繊細な酸と旨味のある果実、複雑さを兼ね備えた唯一無二の味わいです。（フレンチオーク(新樽16%)で10ヵ月熟成）
エレガント系ピノ・ノワール！ぜひお試しください！！

Thank you　Ms.Mari！！！！