チョウザメについて その４ 生育
キャビアがどうして高いのか、この章を読むと容易に理解できる。 まず、稚魚は外見から雌雄の判断が難しく、稚魚を３年育てた後、腹部を切り、生殖器を確認し 初めてメスの区別ができる。 ⚠︎メスしか卵を持たない。 さらにそこから […]
キャビアについて その２
チョウザメは、2億年以上前より存在し、恐竜より前から生き続けていると言われる古代魚 寿命は長命で１００年生きるものもいる。 みなさん、サメを想像しているので鋭い歯を持っていると思いがちなのですが、 歯はなく、特殊な口先を […]
キャビアについて その１ 歴史
日本でキャビアについて詳しく知る人は少ない・・・。 高級レストランに当たり前のように出てくる食材であるが、それを売る人はキャビアについて説明ができない。 かくいう私もそうで・・・どうしてこんなに高いのか・・。 いくらの方 […]
おでん×ワイン マリアージュ @Aoyama Wine Base
みなさん こんにちは～！ スタッフの このみ です(*‘∀‘) 最近肌寒くなってきましたね！！ Aoyama Wine Baseでは、現在 おでん×ワインのマリアージュを開催中です♪ 大根 × 白ワイン ￥1,300 シ […]
マリアージュとブラインド
マリアージュとは、料理とワインの二つが合わさり、さらに素晴らしい味わいを 生み出すこと。 感動したマリアージュは、数えるほどです。 レストランではペアリングコースなんて当たり前ですが・・・正直いつもよくわからないなと思っ […]
第二回！一流鉄板焼きシェフ×Aoyama Wine Base ワインペアリングディナーをやりました！＠レンタルキッチンスタジオ
こんにちは！ Aoyama Wine Base スタッフの このみ です(･∀･)☆ 第二回 ワインペアリングディナーも、前回ご好評頂きました 某五ツ星ホテルの鉄板焼きシェフを呼んで、コラボさせていただきました～！ まず […]
生牡蠣とワインのペアリングディナー結果
こんにちは、Aoyama Wine Base のフィゴーニです。 第二回、生牡蠣とワインのペアリングディナーを実施いたしました（2023/02/12）!! 前回は生牡蠣と世界各国の生牡蠣と合うと一般的に言われるワインを集 […]
