【ワインに合う！レシピNo.1】トマトのエスニックグリル（おうちで簡単・トマト料理）
Ryuこんにちは♪
先日は料理家の須賀いづみさんに、 レンタルキッチンで料理の試作をしていただきました😋🍴✨
今回のメニューは、、 トマトのエスニッックグリル🍅
＆ 里芋の和風グラタン🧀です！！
一品目は、トマトにしっかりガーリックの味が染みていて、
これにワインを合わせるなら、、
ニュージーランド🇳🇿マールボロのソーヴィニヨン・ブランが良いんじゃないかなと思います♪
この産地を代表する品種ですが、
特有の青々しいハーブ香がこちらのお料理にピッタリですね！
二品目は、里芋の粘り気とチーズのとろみが合わさってとっても美味しかったです♪
こちらは、何本か開いていた試飲ワインたちの中から、Ribolla Gialla Collio D.O.C. で合わせてみました。
リボッラ・ジャッラという品種なんですが、穏やかな酸とのまろやかな口当たりが、優しい甘みの里芋と相性が良かったです。
熟したシャルドネやヴィオニエなんかも良いですね（完全に個人の見解）
ところで、リボッラ・ジャッラって、普段あんまり聞かないですよね？！（私も勉強不足です。笑）
イタリアワイン好きな方は、馴染みがあるかもしれません♪
ということで、ちょっと簡単にまとめてみました！
この品種は・・・
・イタリア北東部、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州が主な産地で古くから造られている
（スロヴェニアではレブラと呼ばれる）
・19世紀にフィロキセラ禍によって大きな被害を受け、国際品種に植え替えられ激減
→近年また注目を浴び、栽培が増加傾向にある
・香りは白い小花、レモンやりんご、ほんのりアカシアの花のニュアンスあり。
繊細で軽やか、フレッシュな白ワイン。
（今回のワインはあまり冷やしすぎてないので、酸は穏やか、わりとまろやかでミネラリーな印象）
・フリウリ州の一部では、この品種でオレンジワインも造られている
・シーフード料理と相性が良い
今回のワインは残念ながら、、、
サンプルです！！（お店の商品ではありません）
笑
またちょっとずつ、当店の商品も載せていきますね✌️
それではまた♪
（文：このみ）
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