１０８種類徹底解説 No.32 ＜ ショイァマン ロゼ/ドイツ＞
Aoyama Wine Baseにてお楽しみいただける108種類のワインを徹底解説していきます！ 今回はドイツより『ショイァマン ロゼ』のご紹介です！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ロゼ（ショイァマン）2021Ros […]
ワインの醸造学・ぶどうの個性
みなさん、こんにちは。 今回、一挙にニュージーランドを中心としたワイン作りのテクニカル・ワイン用ブドウの個性などあげました！！ 作り方は本で読んでるよ・・・・と言われるかもしれませんが 全然、本だとわかりません。 実際の […]
AOYAMA WINE BASE カリフォルニア研修2024 エメリタス・ヴィンヤード Vol.3
2024/1/4 1日だけソノマにも行ってきました☆ カリフォルニア界の伝説的人物、ブライス・カトラー・ジョーンズは、世界で最も優秀なピノ・ノワールをつくることを目的に、自身が創設した会社を売却し、このエメリタス・ヴィン […]
ラッキーなことに会社の研修でカリフォルニアへVol・1
みなさん、こんにちは。 社内研修で１２月３１日より、1月１０日まで カリフォルニアへ！！ まさに１０年ぶりです。 飛行機でホノルル経由 寒い→暑い→寒い を繰り返し時差により苦しみながらやっと新年を迎えました。 おそらく […]
中国ワインについて Part1
ニーハオ。 中国ワイン全く情報がありませんでしたが、ソムリエ協会のセミナーに取り上げられましたね。 教本に載るのも近い将来ですね。 全体の概要としてこちらを載せておきます。 Aoyama Wine Baseでは常に １０ […]
ニュージーランドのSato Wines よりPart3
シャルドネのオートクチュールな作り方！！ 意外と知らないワイン作りを楽しくお届けします！！ ニュージーランドのカンタベリーの現地より！！ ぜひこれからもチェックお願いいたしいます！！ ご購入はこちらより！！ https: […]
ニュージランドのワイン作り〜現地のSato Wines より第二弾
ニュージーランドのワイン作りに携わり、１２日目になりました。 収穫後のワインの様子をお届けします！！ ご購入はこちらより！！繊細な味わいのサトウをぜひお試しください！！ https://earthtoglass.shop […]
熟成ネビオーロとは・・・What is Nebbiolo??
こんにちは、Old Water Clubの吉原です。1952年の柔らかな美しいネビオーロ。 こちらの作り手は、飲み頃になってからワインをリリースするのでコストパフォーマンスに優れた素晴らしい古酒。 今回は、この１年間飲み […]