AOYAMA WINE BASE カリフォルニア研修2024 エメリタス・ヴィンヤード Vol.3
2024/1/4 1日だけソノマにも行ってきました☆ カリフォルニア界の伝説的人物、ブライス・カトラー・ジョーンズは、世界で最も優秀なピノ・ノワールをつくることを目的に、自身が創設した会社を売却し、このエメリタス・ヴィン […]
ラッキーなことに会社の研修でカリフォルニアへVol・1
みなさん、こんにちは。 社内研修で１２月３１日より、1月１０日まで カリフォルニアへ！！ まさに１０年ぶりです。 飛行機でホノルル経由 寒い→暑い→寒い を繰り返し時差により苦しみながらやっと新年を迎えました。 おそらく […]
中国ワインについて Part1
ニーハオ。 中国ワイン全く情報がありませんでしたが、ソムリエ協会のセミナーに取り上げられましたね。 教本に載るのも近い将来ですね。 全体の概要としてこちらを載せておきます。 Aoyama Wine Baseでは常に １０ […]
ニュージーランドのSato Wines よりPart3
シャルドネのオートクチュールな作り方！！ 意外と知らないワイン作りを楽しくお届けします！！ ニュージーランドのカンタベリーの現地より！！ ぜひこれからもチェックお願いいたしいます！！ ご購入はこちらより！！ https: […]
ニュージランドのワイン作り〜現地のSato Wines より第二弾
ニュージーランドのワイン作りに携わり、１２日目になりました。 収穫後のワインの様子をお届けします！！ ご購入はこちらより！！繊細な味わいのサトウをぜひお試しください！！ https://earthtoglass.shop […]
熟成ネビオーロとは・・・What is Nebbiolo??
こんにちは、Old Water Clubの吉原です。1952年の柔らかな美しいネビオーロ。 こちらの作り手は、飲み頃になってからワインをリリースするのでコストパフォーマンスに優れた素晴らしい古酒。 今回は、この１年間飲み […]
ボルドーのテロワール 1 (土壌や母岩の成り立ち)
✅ボルドーにとって、テロワールは重要な概念である。土壌や母岩とワインのクオリティには明らかな関連性がある。✅ボルドーの土壌を理解するためには氷河期前と氷河期後の時代に分けて考えると分かりやすい。✅ざっくりと、左岸は氷河期 […]