１０８種類徹底解説　No.42　＜ トカイ・アスー　５プットニョス　/　（ハンガリー）＞

Aoyama Wine Baseにてお楽しみいただける
108種類のワインを徹底解説していきます！

今回はハンガリーより世界３大貴腐ワインの一角、
『トカイ・アスー　５プットニョス』を紹介します！
”アスー”とは通常の方法で作られたベースワインに
貴腐ブドウを漬け込んで造られるトカイの伝統的なスタイル。
（”プットニョス”とは
「貴腐のブドウを入れた桶」を意味し、数字が高いほど糖度が高い）

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Tokaji Aszu 5 Puttonyos (Hetszolo) 2004 500ml
トカイ　アスー　５プットニョス（ヘートソーロ）

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ハンガリー　トカイ
ブドウ：フルミント
白ワイン　甘口（貴腐ワイン）
ALC：11%

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では最初にハンガリーワインについて簡単におさらいしておきましょう！

かのフランス国王・ルイ14世（1638年ー1715年）が
『ワインの王様にして、王様のワイン』と称した逸話が残っているほど
古い歴史を持つトカイワイン。

原料となるブドウはフルミントが主体で、
ワインは甘口から辛口、スパークリングワインまで様々なタイプがあり
中でも貴腐ワインには歴史的に見ても高い評価を得ています。

気候は朝晩の気温差の大きい大陸性気候。
土壌は火山岩系土壌と黄土が中心に構成されています。

二つの川（ボドログ川とティサ川）が合流する
トカイ地方は秋の昼夜の寒暖差によって濃い霧が発生し、
その湿気によってブドウに貴腐菌がつきます。
このような特別な地形と気候が、
世界三大貴腐ワインの一つであるトカイワインを生み出しています。

では次は気になる味わいについて！
特徴を外観・香り・味わいの
３つの項目に分けて見ていきたいと思います！


・外観
透き通った琥珀色。（黄金色）
フレッシュな段階を過ぎ、良い熟成をしているといった印象。

・香り
アプリコット、ハチミツ、柑橘の香りが複雑に絡み合っており、
嗅ぐたびに違う香りを楽しめる。


・味わい
口当たりはドライフルーツのニュアンスが強く、
少量ではあるがキャラメルやバニラといったニュアンスも。

いかがでしょうか！
やはりトカイワインを含む貴腐ワインは
熟成を経た方がより一層、魅力的なワインになることを
改めて認識しました！






濃厚な甘さが特徴ですので
食前・食後酒としても活躍してくれますし
ブルーチーズなど王道のマリアージュでも楽しめること間違いなしです！

では最後に生産者であるヘートソーロついてご紹介します。

トカイ「ヘートソーローワイナリー」はトカイ山の南斜面、
トカイ・ヘジャリア地区に55ヘクタールのブドウ畑を所有しています。
長い歴史を持つヘートソーローワイナリーの歴史の中でも、
最も注目されるのは人口肥料や除草剤、殺虫剤も
過去に一度も使用していないことです。
現在でも、55ヘクタールのブドウ園すべてで、厳密に有機栽培がおこなわれています。




今回は以上となります。
最後まで読んでいただきありがとうございます！

（文：こういちろう）