Aoyama Wine Base こだわりのお皿 ～宙SORA～
2021年7月25日
こんにちは スタッフの このみ です(・∀・) 今日はAoyama Wine Baseで使っているこだわりのお皿をご紹介したいと思います♪ 基本的にThe Old Water Clubのお皿は、学芸大学駅にある 宙S […]
シャトー・ル・テルトル・ロートブッフ１９９５～ステーキとのペアリングの行方や如何に！？～
2021年7月21日
こんにちは♪ スタッフのひとみです。 いつもご愛読頂きましてありがとうございます！ 茹だるような暑さが続きますね、、、 体調を崩さないよう、皆さん気を付けましょうね♪ さて、今回は先日頂く機会があった、 『Ch.Le T […]
ワインビジネス（高級ワインについて）
2021年7月18日
こんにちは、 Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 本日はLuxury Wine Marketingを一部翻訳・個人的な解釈も含めた内容です。 高級ワインの価格はどのように決まるのか。 ご興味のある方読んで […]
第3回みんなでブラインド♪ひとみんがすごいぞ！！（シャルドネの比較）
2021年7月8日
こんにちわいん。 ソムリエ達が、ブラインドするとどうなるのか！！？？ 年末のガクトさんのように当てられるのか！！ 今回のブラインドは、白ワイン2本です。 ワインの解説はこちらより。 🌟１番目のワイン 2005 Cha […]
ワイン酵母を理解する
2021年7月5日
こんにちは〜 Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 本日は酵母のお話です。 ワイン造りにおける酵母の選択要因について、 Post Modern Winemaking を引用して書きます。 一般のワインスクー […]
【シャトー・シャロン】元祖・黄色ワイン
2021年7月4日
こんなワインをグラスで提供してます。 Chateau-Chalon （Domaine BAUD Generation 9) シャトー・シャロン （ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ） ヴァン・ジョーヌ（黄色ワイン） […]