１０８種類徹底解説　No.4　＜ザール リースリング／ファン・フォルクセン / （ドイツ）＞

earth to glassにてお楽しみいただける
108種類のワインを徹底解説していきます！


今回は、日本で大人気の品種
『リースリング（ファン・フォルクセン）』の紹介です！

リースリングといえば、、
そう！ドイツですよね！
リースリングの栽培面積は堂々の世界１位！
有名になるのも納得！

今回ご紹介するファンフォルクセンも
例に漏れず世界一の産出国として素晴らしい
リースリングを世に送り出しています！

そんなファンフォルクセンですが
特筆すべきは
『自然に近い栽培・醸造の実践』
有機物を使った土壌の世話から始まり、
野生酵母での発酵、瓶詰めに至るまで化学的なアプローチは
一切排除されています。

言葉では簡単ですが
これがめちゃくちゃ難しく、、、
実際に収穫・醸造の手伝いをしたことがある
MGの吉原も肉体的・精神的にかなりキツイと漏らしてました、、、
（吉原が手伝ったワイナリーも
　同レベルの栽培・醸造方法をとっています）

↓実際のファンフォルクセンの畑。
とてつもない急斜面でいかに収穫が過酷かを窺い知れます。

我が子同然に大切に育てたリースリング。
気になるお味はというと
The・リースリング！！

柑橘、青りんごといったフレッシュなアロマが
まず出迎えてくれます！
リースリングの特徴でもあるペトロール香は
そこまで主張せず、ほんのりと香る程度。

口当たりはスッキリとミネラルを感じ、
長い余韻が最後まで飽きることなく楽しませてくれます！
これからの季節、豚しゃぶやエスニック系の料理と合わせて
楽しみたいものです！


リースリングでスッキリと夏を乗り越えましょう！！



今回、ご紹介したワインは
こちらからもご購入いただけます！

（文：こういちろう）