１０８種類徹底解説　No.49　＜カベルネ・フラン　／　フェルミエ　（日本）＞

2024年10月24日 2024年10月24日

Koichiro

Aoyama Wine Baseにてお楽しみいただける
108種類のワインを徹底解説していきます！

今回は日本は新潟県より
『カベルネ・フラン　／　フェルミエ』を紹介します！
ブランド米『コシヒカリ』の一大産地として名高い新潟県。
米が良い＝日本酒を想像される方も多いと思いますが
果たしてワインはどうでしょうか！

早速、解説していきたいと思います！

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カベルネ・フラン（フェルミエ） 2022

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生産国：日本・新潟県
品種：カベルネ・フラン
赤ワイン　ミディアムボディ
ALC：12.5%
販売価格：¥11,457（税込）

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まず最初に産地である新潟県について簡単に見ていきましょう！

実は新潟県。
日本ワインの歴史を語る上で欠かせない、重要な産地なんです！
というのも、明治期に『日本ワインぶどうの父』と称される
川上善兵衛がブドウ栽培・ワイン造りを始めたのがここ新潟県！
（ブドウ栽培の指示を出したのは英傑・勝海舟だと言われています）

その後、時が経ち1992年に
「国産生ブドウ100％、
かつ欧州系のワイン専用種100％のワインを造る」という考えのもと
カーブドッチ・ワイナリーがブドウ畑を作り、醸造所をオープン。
2005年頃からはこの考えに賛同したワイナリーがいくつかオープン。
現在は『新潟ワインコースト』と呼ばれ、海外からも注目を集めています。

今回ご紹介するフェルミエも賛同したワイナリーの一つで
栽培・醸造家の本多孝(ほんだたかし)氏は、
『カーブドッチ・ワイナリー』の「ワイナリー経営塾」にて
栽培・醸造・ワイナリー経営全般について学ばれました。

では次に使用品種であるカベルネ・フランについても見ていきましょう！

全世界で広く栽培されており
最も多く栽培されている国はワイン大国フランス。（約７割）
小粒であることが特徴で
しばしばカベルネ・ソーヴィニヨンと比較される。

フランス（ボルドー地方）では古くから補助品種として用いられ
主要品種としての活躍はごく一部（ロワール地方など）に限定されてきた。
しかし、現在ではその考えは見直され
カベルネ・フラン100%で作られる素晴らしいワインが
多く産出されている。

香り・味わいの特徴として
しっかりとした骨格を持ちながらもエレガントで
ブルーベリーやスミレなど軽やかな味わいを連想させる要素を
持っています。

では最後に気になる味わいについて見ていきましょう！
特徴を外観・香り・味わいの
３つの項目に分けて見ていきたいと思います！

・外観
明るいルビー色。
淵まで明るく、フレッシュな印象を受ける。

・香り
スミレの花の香りと少し土っぽいニュアンスが最初に感じられ
後からベリー系の香りが続く。

・味わい
みずみずしい果実味が口全体に広がり、
キリッとした酸が全体を引き締める。
余韻は長くエレガントで上品な印象。

いかがでしょうか！
香りはカベルネフランの特徴の通りの要素もありつつ
少し土のニュアンスが感じられたのは驚きでした。
個人的な見解ですが、新潟県の砂質土壌の影響かなーと
思っています！

単体でももちろん楽しめますが
鴨のローストや魚の煮付けなど幅広く対応できると思います！
新潟のご当地グルメである
たれカツ丼と一緒に楽しむのもありかもしれません！