2022/12/16(金) 一流鉄板焼シェフ×Aoyama Wine Base ワインペアリングディナー第二弾を開催します！

みなさん　こんにちは！

Aoyama Wine Base スタッフの このみ です(・∀・)☆

来る12/16(金) 19:30～
グランドハイアット東京　鉄板焼レストランの一流シェフを呼んで、ペアリングディナー第二弾を開催します！！

第一弾は、10/28(金)に行ったときの様子はこちら♪

まずは・・・

Welcome drink!
【#CANVINO】Bellini Mix (Cevico)　で乾杯☆

前菜３点 盛り合わせ
～天使のエビ 昆布の醤油漬け/鶏むね肉のハム/秋刀魚のベニエ～

Champage / Seconde Simon Cuvee N Grand Cru Brut N.V

クリュッグの原酒供給者が自社で瓶詰めするスタンダード品。
特級畑のぶどうを使用＆リザーヴワイン比率も高く、幅広いお料理にも合わせられる、さらりとした上質なシャンパーニュ！

栗のクリームスープ
刻みサラミがアクセント！

U.S.A /Daou Bodyguard Sanra Barbara County California 2020

まさにアメリカンドリーム！！と言わんばかりのダオ兄弟が立ち上げたドメーヌ。
上品に樽のきいたシャルドネが、香ばしくまろやかな栗のクリームスープにマッチ◎

秋鮭のポワレ ～レモンジャム＆３種のキノコソース～

Germany / Rose (Scheuermann) 2020

アンフォラのボトルに入った可愛いらしいロゼ。
SO2無添加で、しっかりとした色調の綺麗なピンク色。

サーモン × ロゼ は鉄板の組み合わせですが、キノコ × ロゼ も相性抜群◎
ロゼの溌剌とした酸味と、甘酸っぱいレモンジャムもgood!

国産牛のソテー ～巨峰と赤ワインのソース～

Australia / Yarra Yering Dry Red No.2 1998

ヴィクトリア州　ヤラ・ヴァレーの歴史的な生産者の熟成シラーズ！

程よく脂ののった国産牛に、赤ワインとフォンドヴォーのソースを合わせて。
ごろっと入ってる巨峰がアクセント！

シラーズの複雑で凝縮した味わいや甘いタッチが、濃厚なソースや甘酸っぱい巨峰とマッチ◎

林檎のフランベ　オレンジ＆キャラメルソース
～バニラアイスクリーム添え～

Austria / Trockenbeerenauslese N.V (KRACHER)

天然甘口ワインの世界的生産者のクラッハーの造るトロッケンベーレンアウスレーゼ。
こちらは可愛らしい187mlボトル！

もうすぐハロウィンだったので、こうもりクッキーを添えてみました♡

林檎はラム酒でフランベして香り付け♪

写真だとちょっと炎は見えにくいかな？

ほんのり香るラムの甘い香りに、ほんのりビターなオレンジキャラメルソースが、トロッケンベーレンアウスレーゼと相性抜群！
もうたまりませんね。。
最高のデザートの完成！！




こんな感じで、季節の食材を取り入れたコースをご用意いたします♪

限定１０席！！

ご予約お待ちしております(^^♪



前回参加してくださった方がディナーの様子を、ファッション雑誌「STORY」のblogに書いてくださいました！！
ありがとうございます！！
↓↓ぜひこちらも読んでみてください(*'▽')♪↓↓
https://storyweb.jp/digitalist/248165/

では、みなさまのご予約をお待ちしております！！

（文：このみ）