ボルドーのテロワール 2 (メドックの土壌を深堀)
2022年4月2日
前回の記事ではボルドーのテロワールの成り立ちについて話しました。今回はメドック地区のテロワールについて詳しく解説します。 土壌により植える品種が異なる 一般的にカベルネ・ソーヴィニオンは砂利土壌、メルローは粘土質土壌を好 […]
WSET Diploma合格しました！次はマスターオブワイン！
2022年2月10日
Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 Aoyama Wine BaseにもDiploma保持者が誕生しました。 2020年1月から受講を始めた、ロンドンに本拠地をおく世界最大のワイン資格のレベル４に無事合格 […]
ボルドーのテロワール 1 (土壌や母岩の成り立ち)
2022年1月16日
✅ボルドーにとって、テロワールは重要な概念である。土壌や母岩とワインのクオリティには明らかな関連性がある。✅ボルドーの土壌を理解するためには氷河期前と氷河期後の時代に分けて考えると分かりやすい。✅ざっくりと、左岸は氷河期 […]
ユニオン・デ・グラン・クリュ・ボルドー (UGCB) 2018
2021年12月10日
こんにちは、Aoyama Wine Baseのフィゴーニです。 先日、ユニオン・デ・グランクリュ・ボルドーの試飲会に行ってきました（スタッフのフィゴーニと小林）。 今年は2018年のボルドーを94種類テイスティングしまし […]
ワインの欠陥臭（還元臭って何？）
2021年11月21日
ポイント ✅ 還元臭はプロのコミュニティの中でも様々な使われ方がされるため混乱が起きています。 ✅還元臭は硫黄由来の香り。腐った卵、擦ったマッチ、煙などの香りが含まれます。 ✅還元臭は畑、発酵、熟成、瓶詰め時と多岐にわた […]